Hoy traemos un receta para inaugurar la temporada de cerezas, un clásico como es la tarta selva negra en esta ocasión en formato individual. Pero incorporamos un extra con el crujiente de Ambrosías Tirma y el toque del chocolate negro 85% de Tirma.
Ingredientes
Bizcocho
- 3 Ambrosías Tirma
- 120 gr. azúcar moreno
- 90 gr. harina
- 30 gr. cacao en polvo
- 4 huevos
- ½ cdita. sal
Relleno
- 3 Ambrosías Tirma
- Chocolate negro 85% Tirma
- 250 ml de nata para montar
- 90 gr. de azúcar glass
- Mermelada de cerezas
- Cerezas frescas y en conserva
Primero prepararemos el bizcocho para la base de nuestra tarta Selva Negra. Precalienta el horno a 180 grados. A continuación separa las claras de las yemas y monta las claras a punto de nieve.
Mezcla en otro recipiente las yemas con el azúcar moreno y una vez integrados mezcla la harina, el cacao y la cucharadita de sal.
Una vez listo incorpora todo mezclando suavemente con movimientos envolventes con ayuda de una espátula o cuchara de madera.
Extiende la mezcla en una bandeja para horno con un papel encerado para horno y hornea durante 25 minutos con calor solo en la parte baja.
Una vez horneado deja enfriar y una vez frío cortar en círculos con ayuda de un molde de aproximadamente 10 cm tratando de aprovechar al máximo la plancha de bizcocho. Ten en cuenta que necesitaremos dos bases por mini tarta.
Para el relleno montamos la nata con el azúcar y troceamos las Ambrosías Tirma no demasiado pequeñas para que queden unos trozos grandes y crujientes.
Humedece el bizcocho con el líquido de las cerezas en conserva y luego extiende sobre la primera base una cucharada y coloca varias cerezas en conserva.
Después coloca una capa de nata montada y agrega los trozos de Ambrosías Tirma y repite la operación con la siguiente base.
Para rematar rallamos un poco de chocolate Tirma 85% y colocamos un cereza fresca y ¡Listo! a disfrutar de este delicioso postre de temporada. Esperamos que lo disfrutes.
